Pasta til overs? Her har du våre beste tips

Hvert år kaster vi nordmenn 41,5 kg med mat, og ofte er dette helt fine varer som ikke er nødvendig å kaste. Her får du derfor et enkelt og smakfullt tips til hva du kan gjøre med maten som blir til overs!

Pasta er en matvare det som regel blir noe igjen av etter middagen. Det er ikke noe i veien for å ta vare på restene og bruke dem på ny etter et par dager. Med litt hverdagsmagi kan du forvandle pastaen du har til overs til en helt ny rett samtidig som du reduserer matsvinn.

Pasta til overs? Slik oppbevarer du pasta riktig

Pasta kan fint oppbevares i kjøleskapet et par dager, såfremt den håndteres og oppbevares riktig. Det er viktig at pastaen oppbevares i en lufttett oppbevaringsboks, og at den blir avkjølt til romtemperatur før du setter den til kjølig. Pass allikevel på at den ikke blir stående på kjøkkenbenken for lenge, men helst avkjøles så raskt som mulig. Dette for å hindre at bakterier får mulighet til å formere seg i maten.

Et tips for at pastaen ikke skal tørke ut og klebe seg, er å drysse litt olivenolje over pastaen før du setter det til avkjøling.

Med pastarestene kan du for eksempel lage pasta med kremet ostesaus! Dette er en smakfull og klassisk oppskrift hvor du lett kan tilsette andre rester du har i kjøleskapet. Bruk de ostetypene du har tilgjengelig, og om du har kylling, bacon eller annet kjøtt kan dette tilsettes etter ønske.

Pasta med kremet ostesaus

Utstyr:

• Oppbevaringsbokser
• Skjærebrett
• Gryte
• Kokkekniv
• Rivjern
• Visp
• Skåler
• Tallerken

Ingredienser til 3 stk:

• 600 gr kokt pasta fra dagen før
• 3 dl kremfløte
• 100 gr osterester. Bruk det du selv har eller liker (godt med litt parmesan i)
• 2 eggeplommer
• Skinkerester (kylling og bacon er også godt)
• Persille om du har det tilgjengelig
• Olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Kok opp fløte med litt salt i en gryte til den får en tykkere konsistens så den kremer seg godt til spagetti.
2. Kutt osterestene i mindre kuber. Her kan du blande de typene du liker og har tilgjengelig.
3. Tilsett osterestene i fløten så det får smeltet sammen og topp gjerne med litt parmesan.
4. La det stå og kose seg litt, og kutt opp skinke om du har dette tilgjengelig i kjøleskapet.
5. Separer eggene i to skåler ved å klekke de i håndflaten og la eggehviten skli mellom fingrene.
6. Når ostesausen har tyknet, rør inn den kokte pastaen i sausen.
7. Tilsett eggeplommene og rør det godt sammen for en mer dybde i retten.
8. Server pastaen umiddelbart toppet med skinke, litt parmesan, persille og litt olivenolje. Velbekomme!